{"product_id":"caputo-farina-speciale-napoli-molino-caputo-mehl-25kg-italian-gourmet-polpa-400g","title":"Caputo Farina Speciale Napoli Molino Caputo Mehl 25kg Original italienisch inkl. Italian Gourmet Polpa 400g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaputo Farina Speciale Napoli Molino Caputo Mehl 25kg Original italienisch inkl. Italian Gourmet Polpa 400g\u003c\/strong\u003e – Original italienisch für den deutschen Markt.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Caputo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e Backzutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cdiv class=\"product-description-original\"\u003eIdeal für die Mischhefeverarbeitung. Empfohlen für Bäcker, um leckeres und duftendes hausgemachtes Brot zu erhalten. Dank seines Proteingehalts eignen sich Bagels, Kekse und Waffelhörnchen hervorragend. Nutzungsbedingungen: Die Verwendung eines mehr oder weniger raffinierten Produkts verändert nicht den Verwendungszweck, sondern vor allem das sensorische Profil und das endgültige Erscheinungsbild (weniger raffinierte Mehle neigen dazu, weniger aufzugehen, sind aber schmackhafter als raffinierte). Allerdings verändert sich das Endergebnis stark, wenn man ein „stärkeres“ oder weniger „starkes“ Mehl verwendet. Erstere haben eine gute Beständigkeit gegen mechanische Beanspruchung und sehr lange Treibzeiten (wie dieser rote Caputo), während letztere nicht über diese Kapazität verfügen und daher eher für Produkte geeignet sind, die kurze Treibgase erfordern, auch für Kuchen, bei denen man eine große Menge erhalten möchte Zerbrechlichkeit (Gebäck, Biskuitkuchen usw.).Nährwertangaben pro 100 g Produkt: Energiewert (kcal): 323,85. Protein (g): 10,5. Kohlenhydrate (g): 73. Fett (g): 0,9 Faser (g): 3,5. Technologische Merkmale: Leistung (W) 210-230. Protein (%): 10,5. Gewinn\/Verlust von 0,55 bis 0,65. Fallzahl: 300-360. Frischer Leim (%) N.A. Absorption (%) 53-54. Stabilität (min.) 2-4\u003cbr\u003eIdeal für die Mischhefeverarbeitung. Empfohlen für Bäcker, um leckeres und duftendes hausgemachtes Brot zu erhalten. Dank seines Proteingehalts eignen sich Bagels, Kekse und Waffelhörnchen hervorragend.\u003cbr\u003eDie Verwendung eines mehr oder weniger raffinierten Produkts verändert nicht den Verwendungszweck, sondern vor allem das sensorische Profil und das endgültige Erscheinungsbild (weniger raffinierte Mehle neigen dazu, weniger aufzugehen, sind aber schmackhafter als raffinierte).\u003cbr\u003eAllerdings verändert sich das Endergebnis stark, wenn man ein „stärkeres“ oder weniger „starkes“ Mehl verwendet. Erstere haben eine gute Beständigkeit gegen mechanische Beanspruchung und sehr lange Treibzeiten (wie dieser rote Caputo), während letztere nicht über diese Kapazität verfügen und daher eher für Produkte geeignet sind, die kurze Treibgase erfordern, auch für Kuchen, bei denen man eine große Menge erhalten möchte Zerbrechlichkeit (Gebäck, Biskuitkuchen usw.).\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55754816192895,"sku":"98-PDXY-LX6S","price":44.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0540\/2063\/6851\/files\/italian-gourmet-e-r-teffmehl-caputo-farina-speciale-napoli-molino-caputo-mehl-25kg-italian-gourmet-polpa-400g-8014601250384-1181824158.jpg?v=1754316307","url":"https:\/\/www.italiangourmet.de\/products\/caputo-farina-speciale-napoli-molino-caputo-mehl-25kg-italian-gourmet-polpa-400g","provider":"Italian Gourmet","version":"1.0","type":"link"}