Sie stammen aus Kampanien und gehören zur Familie der sehr kurzen geraden Nudeln. In der Antike wurden Fusilli von Hand nach einer von Mutter zu Tochter weitergegebenen Methode hergestellt. Es ging darum, ein Stück Spaghetti mit einer sehr schnellen Geste und erfahrenen Händen um eine Stricknadel zu drehen. Die Art der Fertigkeit erinnerte sehr an die von Spinnern, und tatsächlich leitet sich der Begriff "Fusillo" von "Spindel" ab, dem Werkzeug, das die Spinner verwendeten. Sie schmecken besonders gut in Zubereitungen mit Fleisch- und Fischsaucen oder mit Dressings auf Ricotta-Basis. Auch hervorragend zu Gemüsesaucen mit Tomatensauce und Paprika, Auberginen, Oliven und Kapern.