De Cecco

De Cecco Orecchiette n. 91 Italienische Pasta 500G

€2,37
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Orecchiette, auch bekannt als "strascicate" oder "strascinati", sind das typischste Pasta-Format der apulischen Küche. Die Form ist eine runde Scheibe, die in der Mitte leicht hohl ist.
In der apulischen gastronomischen Tradition von
hausgemachte Pasta, Orecchiette wurden aus Weißmehl, Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Einmal in kleinen Teigstücken, "schleppten" sie sich mit der Spitze eines Messers, um eine Art kleine Muschel zu erhalten, und drehten sich dann mit der Spitze des Daumens nach hinten. Kochen: 11 min - Al dente: 9 min

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