De Cecco Pennette Lisce pasta 500g

Die Penne Mezzane Lisce gehören zur Familie der Penne Lisce und unterscheiden sich von ihnen durch ihren etwas kleineren Durchmesser. Das Fehlen von Kratzern wird durch eine überraschende Weichheit ausgeglichen, die dem Gaumen erhabene Empfindungen verleiht. Sie sind zart und raffiniert und verstärken Aromen, Geschmacksrichtungen und Düfte maximal. Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf die Gänsefeder, die früher zum Schreiben verwendet wurde und die schräg geschnitten wurde, um eine Spitze mit einer dünnen Linie zu erhalten. Das Format, das aus einer glatten oder gestreiften Nudelröhre variabler Länge erhalten wird, weist den für den Schreibstift typischen charakteristischen diagonalen Schnitt auf. Penne ist eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, frische Nudeln in Form eines Stifts in einem variablen Format zwischen 3 und 5 Zentimetern (halbe Penne oder Penne) zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken. Wir lesen in dem Dokument, das im Zentralstaatsarchiv von Rom aufbewahrt wird: "Bis jetzt konnte der diagonale Schnitt nur mit einer Handschere erzielt werden, eine Methode, die nicht nur zu langsam und teuer war, sondern auch den Nachteil hatte, eine zu produzieren unregelmäßig die Pasten schneiden und zerdrücken ". Penne Mezzane Lisce eignen sich hervorragend für die Zubereitung von trockenen Nudeln, gewürzt mit Rind- oder Schweinefleischragout. Sie eignen sich auch perfekt für Saucen auf Gemüsebasis wie Auberginen, Paprika, Zucchini und Artischocken oder für skurrilere Rezepte mit Lachs oder Wodka.