Caputo
Caputo Mehl rot Reinforced '00' Kg. 25 1x25363g Original italienisch Zutat
Caputo Mehl rot Reinforced '00' Kg. 25 1x25363g Original italienisch Zutat
Ideal für Teige, die längeren Ruhezeiten und verlängerte Backtriebmittel Zellen in einem Kühlschrank erfordern. Gluten ist ein ausgewogenes Verhältnis Erweiterbarkeit, Festigkeit und Elastizität ideal für die Arbeit in einer Pizzeria, eine Bäckerei und Küche vom Küchenchef.
- technologischen Eigenschaften
- Leistung (W) 270-300
- Protein (%): 12-13
- Fallzahl (n) 340-360
- Feuchtkleber (%) 34-36%
- Absorption (%) 55-57
- Stabilität (min) 10-12
- Für Großeinkäufe kontaktieren Sie uns bitte im privaten info@youdreamitaly.com
Marke: Caputo
Format: 1x25363g
Kategorie: Zutat
Herkunft: Italy
Wichtige Informationen.
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